Trong nhà hàng

Ăn tại nhà hàng bao gồm nhiều cuộc trò chuyện ngắn: yêu cầu bàn, hiểu thực đơn, gọi món, đưa ra yêu cầu, xử lý vấn đề và thanh toán hóa đơn.

Bạn không cần câu phức tạp. Câu hỏi rõ ràng, yêu cầu lịch sự và xác nhận các chi tiết quan trọng sẽ giúp bạn giao tiếp thành công.

Đến Nhà Hàng

Khi bạn vào, một nhân viên có thể hỏi:

• “Bạn có đặt chỗ trước không?”
• “Bạn đã đặt chỗ dưới tên gì?”
• “Nhóm của bạn có bao nhiêu người?”
• “Bạn muốn ngồi bên trong hay bên ngoài?”
• “Bạn có muốn một bàn gần cửa sổ không?”
• “Bàn này có phù hợp không?”

Nếu bạn đã đặt chỗ trước, bạn có thể nói:

• “Xin chào, tôi có đặt chỗ.”
• “Chỗ đặt là dưới tên Dmowski.”
• “Tôi đã đặt bàn cho hai người vào lúc bảy giờ.”
• “Chúng tôi đáng lẽ có đặt cho bốn người.”
• “Sẽ có một người nữa đến sau.”

Nếu bạn không có đặt chỗ trước, hãy nói:

• “Bạn có bàn cho hai người không?”
• “Chúng tôi không có đặt chỗ trước. Có gì sẵn không?”
• “Phải chờ bao lâu để có bàn?”
• “Chúng tôi có thể ngồi ngoài trời không?”
• “Có thể ngồi ở chỗ nào yên tĩnh không?”

Bạn có thể nghe thấy:

• “Bàn của bạn sẽ sẵn sàng trong khoảng mười lăm phút.”
• “Chúng tôi chỉ có bàn ngoài trời lúc này.”
• “Chúng tôi có thể xếp bạn ngồi ở quầy bar.”
• “Rất tiếc, hiện tại chúng tôi đã kín chỗ.”
• “Vui lòng đi theo tôi.”

Yêu cầu thực đơn

Sau khi ngồi xuống, người phục vụ có thể đưa cho bạn thực đơn và hỏi về đồ uống.

Các cụm từ hữu ích bao gồm:

• “Chúng tôi có thể xem thực đơn, làm ơn?”
• “Bạn có thực đơn bằng tiếng Anh không?”
• “Tôi có thể xem thực đơn đồ uống không?”
• “Bạn có thực đơn cho trẻ em không?”
• “Có thực đơn tráng miệng riêng không?”
• “Chúng tôi cần thêm vài phút nữa.”

Nếu bạn chưa sẵn sàng gọi món, hãy nói:

• “Chúng tôi vẫn đang quyết định.”
• “Bạn có thể cho chúng tôi thêm một phút không?”
• “Tôi sẵn sàng gọi đồ uống, nhưng chưa gọi đồ ăn.”
• “Bạn có thể quay lại sau năm phút không?”

Bạn không cần phải vội vàng. Việc yêu cầu thêm thời gian là bình thường.

Gọi Đồ Uống

Người phục vụ có thể hỏi:

• “Tôi có thể lấy cho bạn một thức uống gì không?”
• “Bạn muốn nước không ga hay có ga?”
• “Tôi có thể lấy cho bạn gì từ quầy bar không?”
• “Bạn có muốn xem danh sách rượu không?”

Bạn có thể gọi bằng cách nói:

• “Tôi có thể có một ly nước, làm ơn?”
• “Tôi muốn một nước có ga.”
• “Chúng tôi có thể có một chai nước không ga cho bàn không?”
• “Tôi sẽ có một ly nước cam.”
• “Tôi có thể có một ly cà phê sau bữa ăn không?”
• “Bạn có đồ uống không cồn nào không?”
• “Bạn có bia không có cồn không?”

Từ vựng nước hữu ích:

• Nước không ga — nước không có bong bóng
• Nước có ga — nước có ga
• Nước máy — nước từ nguồn cung cấp nước công cộng
• Nước đóng chai — nước phục vụ từ chai

Bạn có thể hỏi:

• “Có nước máy không?”
• “Nước có miễn phí không?”
• “Chúng tôi có thể có ít đá không?”
• “Tôi có thể có nước đó không có đá không?”

Hiểu Thực Đơn

Thực đơn thường chứa các nguyên liệu hoặc phương pháp nấu ăn không quen thuộc. Việc đặt câu hỏi là hết sức bình thường.

Câu hỏi hữu ích bao gồm:

• “Món này là món gì?”
• “Nó đi kèm với gì?”
• “Nó được chế biến như thế nào?”
• “Loại thịt nào được sử dụng?”
• “Món này có cay không?”
• “Nó có đậm đà không?”
• “Món này được phục vụ nóng hay lạnh?”
• “Nước sốt được làm từ gì?”
• “Nó đi kèm với món phụ không?”
• “Điều này có đủ cho một người không?”
• “Bạn có thể giải thích sự khác biệt giữa hai món này không?”

Các phần phổ biến trong thực đơn bao gồm:

• Khai vị — một món nhỏ phục vụ trước món chính
• Món chính — món trung tâm của bữa ăn
• Món phụ — một món nhỏ đi kèm với món chính
• Tráng miệng — một món ngọt phục vụ cuối bữa ăn
• Đặc biệt — món có thể chỉ có trong ngày hôm đó
• Thực đơn cố định — nhiều món ăn được cung cấp cùng nhau với giá cố định

Yêu cầu khuyến nghị

Khi bạn không chắc chắn nên gọi món gì, hãy hỏi người phục vụ để được giúp đỡ.

Bạn có thể nói:

• “Bạn khuyên tôi nên chọn món nào?”
• “Món nào là phổ biến nhất?”
• “Món đặc biệt trong ngày hôm nay là gì?”
• “Món nào không quá cay?”
• “Bạn đề xuất món nào cho người thích cá?”
• “Tôi thích một món nhẹ. Bạn đề xuất gì?”
• “Bạn khuyên tôi nên chọn món chay nào?”
• “Sự khác biệt giữa hai lựa chọn này là gì?”

Giúp giải thích sở thích của bạn:

• “Tôi thích đồ ăn cay.”
• “Tôi thích một món gì nhẹ.”
• “Tôi không ăn thịt đỏ.”
• “Tôi đang tìm một món ăn no.”
• “Tôi muốn thử một món địa phương.”
• “Tôi không thích những món nước sốt ngọt.”

Một khuyến nghị tốt nên phù hợp với những gì bạn thích, không chỉ đơn giản là món gì phổ biến.

Đặt Hàng

Cách gọi món thông dụng bao gồm:

• “Tôi muốn có súp cà chua để bắt đầu.”
• “Tôi sẽ có cá hồi nướng.”
• “Tôi có thể lấy món salad gà không?”
• “Đối với món chính, tôi muốn mì ống.”
• “Tôi nghĩ tôi sẽ thử món đặc biệt trong ngày.”
• “Chúng tôi muốn chia sẻ món khai vị.”
• “Chúng tôi có thể gọi thêm một món phụ không?”

Một đơn đặt hàng thông thường có thể như thế này:

“Tôi muốn có súp nấm làm món khai vị và gà nướng cho món chính. Tôi có thể lấy salad thay cho khoai tây chiên không?”

Người phục vụ có thể hỏi:

• “Bạn đã sẵn sàng để gọi món chưa?”
• “Bạn muốn món gì để bắt đầu?”
• “Và món chính của bạn là gì?”
• “Bạn có muốn món phụ nào không?”
• “Bạn muốn món bít tết của mình nấu ở mức nào?”
• “Bạn có muốn gì khác không?”

Yêu cầu thay đổi một món ăn

Nhà hàng thường có thể thực hiện những thay đổi nhỏ, mặc dù không phải yêu cầu nào cũng có thể thực hiện được.

Cụm từ hữu ích bao gồm:

• “Tôi có thể lấy món này không có hành tây không?”
• “Cô có thể không cho phô mai vào không?”
• “Tôi có thể lấy nước sốt để riêng không?”
• “Tôi có thể thay khoai tây chiên bằng salad không?”
• “Tôi có thể thêm rau củ nướng được không?”
• “Bạn có thể làm cho nó bớt cay không?”
• “Tôi có thể lấy hành kèm riêng không?”
• “Có thể gọi phần nhỏ hơn không?”
• “Chúng tôi có thể chia sẻ món này không?”

Người phục vụ có thể đáp lại:

• “Chắc chắn rồi.”
• “Điều đó nên có thể thực hiện được.”
• “Có phí phụ trội.”
• “Thật không may, nước sốt đã được chuẩn bị trước.”
• “Bạn có thể chọn một món phụ khác.”
• “Để tôi hỏi bếp.”

Giải thích dị ứng và yêu cầu về chế độ ăn

Hãy nói rõ với người phục vụ nếu bạn có dị ứng hoặc hạn chế ăn uống quan trọng.

Bạn có thể nói:

• “Tôi bị dị ứng với đậu phộng.”
• “Tôi bị dị ứng nghiêm trọng với hạt.”
• “Tôi không thể ăn gluten.”
• “Tôi không dung nạp lactose.”
• “Tôi không ăn thịt.”
• “Tôi là người ăn chay thuần.”
• “Tôi cần lựa chọn không sữa.”
• “Món này có chứa động vật có vỏ không?”
• “Món này có phù hợp cho người ăn chay không?”
• “Bạn có thể kiểm tra với bếp không?”

Câu hỏi hữu ích bao gồm:

• “Món này có được chuẩn bị gần hạt không?”
• “Nước sốt có chứa sữa không?”
• “Súp này được nấu bằng nước dùng gà không?”
• “Nó có chứa trứng sống không?”
• “Có phiên bản không chứa gluten không?”
• “Món này có thể được chuẩn bị mà không có phô mai không?”

Đối với dị ứng nghiêm trọng, không nên chỉ dựa vào các biểu tượng in trên thực đơn. Hãy giải thích dị ứng trực tiếp và yêu cầu người phục vụ xác nhận với nhà bếp.

Chọn cách nấu thịt

Khi gọi món bít tết hoặc một số loại thịt khác, người phục vụ có thể hỏi:

“Bạn muốn nấu như thế nào?”

Các tùy chọn phổ biến bao gồm:

• Tái — nấu ngắn và còn đỏ bên trong
• Trung bình tái — ấm và đỏ ở giữa
• Trung bình — hồng ở giữa
• Chín vừa — chỉ hơi hồng
• Chín hoàn toàn — nấu chín kỹ

Bạn có thể trả lời:

• “Làm trung bình, làm ơn.”
• “Tôi muốn nó chín hoàn toàn.”
• “Bạn có thể nấu nó trung bình tái không?”
• “Làm ơn đảm bảo nó chín kỹ.”

Xác nhận đơn hàng của bạn

Trước khi rời bàn, người phục vụ có thể lặp lại đơn đặt hàng.

Hãy lắng nghe cẩn thận và sửa mọi sai sót:

• “Vâng, đó là chính xác.”
• “Thực ra, tôi đã gọi cá hồi, không phải gà.”
• “Salad nên không có hành.”
• “Chúng tôi đã gọi hai món súp, không phải một.”
• “Bạn có thể lặp lại món phụ được không?”
• “Điều đó có bao gồm rau thêm không?”
• “Có, nhưng hãy để nước sốt ở bên cạnh.”

Việc lặp lại các chi tiết quan trọng giúp ngăn ngừa hiểu lầm.

Yêu cầu một cái gì đó trong bữa ăn

Bạn có thể cần một món thêm sau khi thức ăn đến.

Yêu cầu hữu ích bao gồm:

• “Chúng tôi có thể có thêm nước không?”
• “Tôi có thể có thêm một cái nĩa không?”
• “Chúng tôi có thể có thêm khăn không?”
• “Tôi có thể có ít muối và tiêu không?”
• “Bạn có thể mang cho chúng tôi thêm một đĩa không?”
• “Tôi có thể có chút tương cà không?”
• “Chúng tôi có thể nhận một giỏ bánh mì khác không?”
• “Bạn có thể hâm nóng món này một chút không?”
• “Tôi có thể gọi một đồ uống khác không?”

Để thu hút sự chú ý của người phục vụ một cách lịch sự, hãy nói:

• “Xin lỗi.”
• “Xin lỗi, bạn có thể giúp chúng tôi không?”
• “Khi bạn có thời gian, chúng tôi có thể có thêm nước không?”

Tránh la lối hoặc búng ngón tay.

Phản ứng khi người phục vụ kiểm tra bạn

Người phục vụ có thể hỏi:

• “Mọi thứ thế nào?”
• “Thức ăn của bạn có ổn không?”
• “Tôi có thể lấy cho bạn gì khác không?”
• “Bạn có thưởng thức bữa ăn không?”

Nếu mọi thứ đều tốt, hãy nói:

• “Mọi thứ đều tuyệt vời, cảm ơn.”
• “Thức ăn rất ngon.”
• “Vâng, mọi thứ đều ổn.”
• “Chúng tôi đang thưởng thức nó, cảm ơn.”

Nếu có điều gì đó không đúng, đây là cơ hội tốt để giải thích nó.

Giải quyết một đơn hàng không chính xác

Lỗi có thể xảy ra. Giải thích vấn đề một cách bình tĩnh và rõ ràng.

Bạn có thể nói:

• “Xin lỗi, tôi nghĩ đây là món không đúng.”
• “Tôi đã gọi cá hồi, nhưng đây là gà.”
• “Tôi đã yêu cầu không có phô mai.”
• “Đây không phải là những gì tôi đã gọi.”
• “Chúng tôi vẫn đang chờ một món.”
• “Tôi nghĩ rằng điều này thuộc về bàn khác.”
• “Bạn có thể kiểm tra đơn đặt hàng của chúng tôi không?”

Hãy yêu cầu một giải pháp rõ ràng:

• “Bạn có thể thay thế nó không?”
• “Bạn có thể mang món tôi đã gọi không?”
• “Bạn có thể xóa món này khỏi hóa đơn không?”
• “Bạn có thể kiểm tra món đúng sẽ tốn bao lâu không?”
• “Có thể giữ ấm các bữa ăn khác không?”

Phàn nàn về thức ăn một cách lịch sự

Nếu thực phẩm không được chế biến đúng cách, hãy mô tả cụ thể vấn đề.

Cụm từ hữu ích bao gồm:

• “Thức ăn nguội.”
• “Bít tết bị nấu quá chín.”
• “Món này cay hơn tôi mong đợi.”
• “Gà có vẻ chưa nấu chín hoàn toàn.”
• “Súp quá mặn.”
• “Có một nguyên liệu tôi đã yêu cầu loại bỏ.”
• “Món này có vị lạ.”
• “Bạn có thể yêu cầu nhà bếp kiểm tra không?”

Một phàn nàn lịch sự nhưng rõ ràng có thể là:

“Xin lỗi, tôi đã gọi bít tết trung bình, nhưng nó là chín hoàn toàn. Có thể thay thế nó không?”

Bạn không cần phải xin lỗi vì báo cáo một vấn đề thực sự.

Hỏi về đơn hàng bị chậm

Nếu bạn đã chờ đợi lâu, hãy yêu cầu cập nhật:

• “Xin lỗi, bạn có thể kiểm tra đơn hàng của chúng tôi được không?”
• “Bạn có biết mất bao lâu nữa không?”
• “Chúng tôi đã chờ đợi khoảng bốn mươi phút.”
• “Có sự chậm trễ trong nhà bếp không?”
• “Một người ở bàn của chúng tôi vẫn chưa nhận được thức ăn.”
• “Có thể phục vụ tất cả các bữa ăn cùng nhau không?”
• “Chúng tôi cần rời đi sớm. Đơn hàng đã sẵn sàng chưa?”

Giải thích thực tế và giải thích điều bạn cần.

Đặt hàng tráng miệng hoặc cà phê

Sau món chủ đạo, người phục vụ có thể hỏi:

• “Bạn có muốn xem thực đơn tráng miệng không?”
• “Tôi có thể gợi ý bạn một món tráng miệng không?”
• “Bạn có muốn uống cà phê hay trà không?”
• “Tôi có thể dọn dẹp các đĩa này không?”

Bạn có thể trả lời:

• “Chúng tôi có thể xem thực đơn tráng miệng không?”
• “Bạn gợi ý món tráng miệng nào?”
• “Chúng tôi sẽ chia sẻ một món tráng miệng.”
• “Tôi muốn một ly cà phê, làm ơn.”
• “Tôi có thể có cà phê không chứa caffeine không?”
• “Không có món tráng miệng, cảm ơn.”
• “Chỉ hóa đơn thôi, làm ơn.”

Yêu cầu mang thức ăn còn lại về nhà

Ở một số quốc gia và nhà hàng, bạn có thể yêu cầu mang thức ăn không ăn hết đi cùng bạn.

Cụm từ hữu ích bao gồm:

• “Tôi có thể mang món này về nhà không?”
• “Bạn có thể đóng gói món này cho tôi được không?”
• “Tôi có thể có hộp mang về không?”
• “Bạn có thể đóng gói nước sốt riêng không?”
• “Có an toàn để hâm nóng món này ngày mai không?”

Bạn cũng có thể nghe thấy:

• “Bạn có muốn tôi đóng hộp món đó không?”
• “Bạn có muốn mang phần còn lại đi không?”

Yêu cầu hóa đơn

Kết thúc bữa ăn, hãy nói:

• “Chúng tôi có thể có hóa đơn được không?”
• “Tôi có thể nhận phiếu tính tiền được không?”
• “Chúng tôi sẵn sàng thanh toán.”
• “Bạn có thể mang máy quẹt thẻ đến không?”
• “Chúng tôi có thể thanh toán tại bàn không?”
• “Chúng tôi có thanh toán tại đây hay tại quầy?”

Hóa đơn phổ biến hơn trong tiếng Anh Anh, trong khi phiếu tính tiền phổ biến hơn trong tiếng Anh Mỹ.

Thanh toán chung hay riêng

Người phục vụ có thể hỏi:

• “Cả hai tính chung hay tách ra?”
• “Bạn có muốn chia đều hóa đơn không?”
• “Bạn muốn thanh toán như thế nào?”

Phản hồi hữu ích bao gồm:

• “Chúng tôi sẽ trả chung.”
• “Chúng tôi có thể thanh toán riêng không?”
• “Chúng tôi có thể chia đều hóa đơn không?”
• “Tôi sẽ trả tiền cho tất cả.”
• “Tôi có thể trả cho hai món này không?”
• “Chúng tôi có thể dùng hai thẻ khác nhau không?”
• “Bạn có thể chia tổng cộng cho ba người được không?”

Nếu bạn cần giải thích chính xác những gì bạn đã gọi, hãy nói:

“Tôi đã có súp, cá hồi, và một nước có ga.”

Kiểm tra hóa đơn

Trước khi thanh toán, kiểm tra các mục và tổng cộng đúng hay không.

Bạn có thể nói:

• “Bạn có thể giải thích phí này không?”
• “Tôi nghĩ có một mục thừa trên hóa đơn.”
• “Chúng tôi chỉ gọi một chai nước.”
• “Phí dịch vụ đã bao gồm chưa?”
• “Tiền boa đã được bao gồm chưa?”
• “Bạn có thể xóa mục này không? Nó đã bị trả lại.”
• “Tôi có thể có hóa đơn chi tiết không?”
• “Tôi có thể có biên lai không?”

Một hóa đơn chi tiết liệt kê từng món ăn và đồ uống riêng biệt.

Thanh toán và để lại tiền boa

Cụm từ thanh toán hữu ích bao gồm:

• “Tôi sẽ trả bằng thẻ.”
• “Tôi có thể trả bằng tiền mặt không?”
• “Bạn có chấp nhận thanh toán không tiếp xúc không?”
• “Tôi có thể trả bằng một loại tiền tệ khác không?”
• “Tôi có thể có biên lai không?”
• “Tôi có thể thêm tiền boa bằng thẻ không?”
• “Dịch vụ đã bao gồm chưa?”
• “Hãy giữ lại tiền thừa.”

Phong tục tiền boa thay đổi theo từng quốc gia. Kiểm tra xem phí dịch vụ đã được thêm vào chưa trước khi để lại tiền boa bổ sung.

Cuộc trò chuyện đơn giản tại nhà hàng

Một cuộc trò chuyện điển hình có thể như thế này:

Người phục vụ: Chào buổi tối. Bạn có đặt chỗ trước không?
Khách hàng: Vâng, tôi đã đặt bàn cho hai người dưới tên Dmowski.
Người phục vụ: Chắc chắn rồi. Vui lòng theo tôi. Tôi có thể lấy cho bạn cái gì để uống không?
Khách hàng: Chúng tôi có thể có một chai nước không ga không?
Người phục vụ: Tất nhiên rồi. Bạn đã sẵn sàng để gọi món chưa?
Khách hàng: Tôi cần thêm một phút. Bạn khuyên tôi nên chọn món gì cho người thích cá?
Người phục vụ: Cá hồi nướng rất phổ biến. Nó đi kèm với khoai tây và rau.
Khách hàng: Nước sốt có chứa sữa không?
Người phục vụ: Có, nhưng chúng tôi có thể phục vụ nó không có nước sốt.
Khách hàng: Tuyệt vời. Tôi sẽ có cá hồi không có nước sốt. Tôi có thể thay khoai tây bằng salad không?
Người phục vụ: Chắc chắn rồi.
Khách hàng: Cảm ơn bạn.

Công thức đơn giản tại nhà hàng

Sử dụng cấu trúc này trong chuyến thăm nhà hàng:

1. Đến: Xác nhận đặt chỗ hoặc yêu cầu bàn.
2. Hỏi: Yêu cầu thực đơn và hỏi về các món ăn không quen thuộc.
3. Chọn: Đặt món ăn và thức uống rõ ràng.
4. Làm rõ: Giải thích dị ứng, sở thích và yêu cầu thay đổi.
5. Xác nhận: Lắng nghe trong khi người phục vụ lặp lại đơn hàng.
6. Phản hồi: Yêu cầu bất cứ thứ gì bạn cần trong bữa ăn.
7. Giải quyết: Giải thích bất kỳ vấn đề nào và yêu cầu giải pháp.
8. Thanh toán: Yêu cầu hóa đơn, kiểm tra và chọn phương thức thanh toán.

Ví dụ:

“Tôi muốn gà nướng, nhưng tôi có thể lấy nó không có hành và thay salad cho khoai tây chiên không?”

Bài tập thực hành

Trong kịch bản đóng vai này, bạn đang dùng bữa tại Riverside Kitchen. Người phục vụ AI sẽ chào đón bạn, giúp bạn hiểu thực đơn, nhận đơn đặt hàng và đáp ứng các yêu cầu của bạn.

Trong cuộc trò chuyện, hãy cố gắng:

• Yêu cầu một bàn hoặc xác nhận đặt chỗ.
• Đặt đồ uống và món chính.
• Hỏi ít nhất một câu hỏi về một món trong thực đơn.
• Yêu cầu một gợi ý.
• Nêu lên một sở thích hoặc yêu cầu thay đổi.
• Xác nhận một chi tiết quan trọng về đơn hàng của bạn.
• Phản hồi một vấn đề nhỏ với bữa ăn hoặc dịch vụ.
• Yêu cầu hóa đơn và giải thích cách bạn muốn thanh toán.

Tập trung vào việc giao tiếp rõ ràng và lịch sự. Ngữ pháp hoàn hảo ít quan trọng hơn làm sao để người phục vụ hiểu đơn hàng và nhu cầu của bạn.